Winter
Lachsrückenfilet mit Schalotten, Bratkartoffeln mit Kräutern, Topinamburcreme, Rotweinbutter
Zubereitung der Rotweinbutter: 3 Schalotten schälen und fein würfeln. Die Schalotten in einem Topf mit 500 ml Rotwein bei schwacher Hitze andünsten, …