All

rezepter

Hierscht

Judd mat Gaardebounen a Gromperen

D'Fleesch an en Dëppe mat kalem Waasser leeën a kachen. Dat geronnent Eewäiss ofschaimen. Dat geschniddent Geméis a Gewürzer derbäiginn a brutschele loossen. Ca. 70 – 95 Min. jee no der Gréisst vum Stéck Fleesch goe loossen.

Summer

Schwéngsfilet an Ham gewéckelt

mat Jus, Geméis aus dem Uewen a Püree aus Gromperen an Ierbessen

Schwéngsfilet an Ham gewéckelt

De Schwéngsfilet bei grousser Hëtzt kuerz ubroden. Mat Salz a Peffer wierzen an ofkille loossen.

D’Scheiwen Ham

Kartoffel-Karotten-Auflauf mit grünem Salat
Summer

Grompere-Muerte-Gratin

mat grénger Zalot

Grompere schielen, wäschen an a graff Stécker schneiden. A Salzwaasser zougedeckt 20-25 Min. kachen. Ofschëdden a bei ganz niddreger Hëtzt

Fréijoer

Hunnegséisse Geessekéis

De Geessekéis (125  g Geessekéisdaleren) an de Speck (4 Tranchen) wéckelen an an enger gliddeger Pan am Olivenueleg vun zwou Säiten ubroden. Duerno e bëssen Hunneg

Fréijoer

Quiche mat Geessekéis

Eng Taarteform mat dem Deeg (1 Packung Blieder- oder Mierfdeeg) ausleeën. Ram (125  ml), frësche Geessekéis (180  g, pikant), gerappte Geessekéis (75  g), 3 Eeër, Zitrouneschuel (1 TL) a Moschter

Hierscht

Hénkeler Kréinercher mat Zalot

De Speck oder d’Ham a Wierfelcher schneiden an an Olivenueleg oder Botter lues ubroden, d’Ënnen derbäiginn a mat engem Schotz wäisse Wäin oder Geméisbouillon ofläschen. E Schotz Ram

Hierscht

Stäerzelen

1 Liter Waasser mat Salz (12 g) un d’Kache bréngen. Wëllkeschmiel (500 g) op eng Kéier draginn an esou laang réieren, bis e festen Deeg entsteet entsteet. 100 bis 200 g duerchwuessene Speck

Fréijoer

Kniddelen nei interpretéiert

Fir den Deeg de Muertejus (0,5 l) mam Miel (500 g), 2 Eeër an enger Messerspëtzt Salz vermëschen.

Den Deeg dann a kache Waasser pochéieren

De Schuedi
Wanter

Schuedi

Ee, Zocker (75  g), Botter (75  g), Mëllech (250  ml), Miel (400 g) an Hief (1 Wierfel à 42  g oder 2 Päckelcher Dréchenhief)

Saisonal

rezepter