Wëllkareisekuchen an hir lëtzebuergesch Schneekegkeeten
Fir d’Eisekuchen d’Wëllkarmiel, den Zocker, d’Backpulver an d’Salz an enger grousser Schossel vermëschen.
D’Bottermëllech, den Hanfueleg, d’Ee an d’Gewierzer derbäimaachen. Mat engem Schnéibiesem gutt vermëschen.
Den Deeg ongeféier 10 Minutte goe loossen an d’Eise virhëtzen.
De Bakuewen op 160°C hëtzen. D’Tranchë réi Ham op e Bakblech leeën, dee mat Bakpabeier ausgeluecht ass. En zweete Bakpabeier op d’Ham leeën an dat Ganzt mat engem anere Bakblech ofdecken.
Ongeféier 25 bis 30 Minutten am Uewe baken, bis d’Ham knuspereg ass.
D’Geméis schielen an an déi gewënschte Forme schneiden, duerno mam Rapsueleg, Salz a Peffer marinéieren. Ongeféier 15 Minutte bei 200°C am Uewe broden.
Die Waffeln …
Gefëllte Gromperekichelcher mat Spargelen
2,5 l Waasser an engem Dëppen zum Kache bréngen. An der Tëschenzäit déi geschielte réi Grompere mat enger Rapp an eng Schossel rappen. An enger Pan 20 ml Rapsueleg waarm gi loossen. Déi kleng geschnidde Schallotten an de Péiterséileg ënner déi gerappte Grompere mëschen an dat Ganzt mat Salz a Peffer wierzen.
In das kochende Wasser etwas Salz, Zucker und den Saft der Bio-Zitrone geben. Vom Spargel die unteren Enden circa 2 cm abschneiden, da diese holzig und bitter sein könnten. Wenn der Spargel ganz frisch ist kann man die Enden auch einfach abbrechen, da der Spargel dort bricht, wo er …
Hunnegséisse Geessekéis
De Geessekéis (125 g Geessekéisdaleren) an de Speck (4 Tranchen) wéckelen an an enger gliddeger Pan am Olivenueleg vun zwou Säiten ubroden. Duerno e bëssen Hunneg (1 TL) op de Kéis drëpse loossen a bei niddreger Temperatur schmëlze loossen. D‘Mauséiercherszalot (100 g) wäschen an ofdrëpse loossen.
Fir den Dressing Mayonnaise (1 EL), mëttelschaarfe Moschter (1 TL), Hunneg (1 TL), Äppelesseg (2 EL), Äppeljus (2 EL) an Olivenueleg (2 EL) mëschen a mat Salz a Peffer ofschmaachen. Mat e bëssen Zitrounejus den Aroma verfeineren. Virum Zerwéieren den Teller mat engem dënne Rand Balsamico-Crème dekoréieren.
2 Portiounen
15 Minutten
Guten …
Quiche mat Geessekéis
Eng Taarteform mat dem Deeg (1 Packung Blieder- oder Mierfdeeg) ausleeën. Ram (125 ml), frësche Geessekéis (180 g, pikant), gerappte Geessekéis (75 g), 3 Eeër, Zitrouneschuel (1 TL) a Moschter (2 TL) opklappen a mat Salz, Peffer a Muskot wierzen. D’Tomaten (15 bis 20 Kiischtentomaten) an de Rucola wäschen. D’Eeërmëschung um Deeg verdeelen. Dann d’Tomaten dropleeën.
D’Quiche bei 160 – 190 °C ca. 30 – 40 Minutte baken. D’Quiche nom Bake mam Rucola beleeën.
4 Portiounen
30 Minutten
Gudden Appetit!
Download Rezept
Fir d’Quiche mat Geessekéis gëtt gebraucht:
(Geessekéis Quiche)
1 Packung Blätter- oder …
Kniddelen nei interpretéiert
Fir den Deeg de Muertejus (0,5 l) mam Miel (500 g), 2 Eeër an enger Messerspëtzt Salz vermëschen.
Den Deeg dann a kache Waasser pochéieren. D’Waasser soll just sidderen, net spruddelen. Den Deeg kann ee mat Hëllef vun engem Sprëtzbeidel an d’Dëppe ginn, andeem ee gläichméisseg Drock drop gëtt an den Deeg vir mat engem Messer, dat reegelméisseg an d’waarmt Waasser gezappt gëtt, ofschneit. Et kann een den Deeg awer och ganz traditionell mat engem Läffel an d’Waasser ginn.
Für das geschwenkte Gemüse können Sie beispielsweise Karotten oder Paprika oder sonstige Gemüsesorten …
Tipps & Tricks
Food Fact
Tipps & Tricks
